Fermentieren leicht gemacht
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Beschreibung
Das umfassende Buch mit 150 Rezepten aus aller Welt!
Lebensmittel und Getränke werden seit Tausenden Jahren durch Vergären länger haltbar und bekömmlicher gemacht. In diesem Buch lernen Sie alle Arten der Vergärung mit Mikroorganismen und Starterkulturen kennen. Dazu werden die einzelnen Prozesse des Fermentieren ausführlich beschrieben.
Sie erhalten 150 Rezepte aus der ganzen Welt. Es erwarten Sie gesundheitsfördernde Leckereien wie: Sauerkraut, saure Rüben, eingelegten Pilze auf polnische Art, Essiggurken, philippinische Eier und koreanisches Kimchi. Natürlich dürfen auch Klassiker wie Sauerteigbrot, Chutney, Tomatenketchup, Joghurt und Frischkäse nicht fehlen. Probieren Sie auch leckere Getränke wie Kombucha, Kwass und Kokos-Limetten-Kefir.
Details und Spezifikationen
- Autoren: Luna Kyung und Camille Oger
- Auflage: 2. Auflage
- ISBN-Nummer: 9783702016098
- Untertitel: Das umfassende Buch mit 150 Rezepten aus aller Welt
- Seiten: 360 Seiten
- Verlag: Leopold Stocker Verlag
- Sprache: Deutsch
- Besonderes: 200 Farbabbildungen, über 50 Schritt-für-Schritt Anleitungen
Alle Angaben, Bilder und Beschreibungen werden mit bestmöglicher Sorgfalt zusammengestellt. Sie sind unverbindlich. Produktänderungen sind vorbehalten. Alle Massangaben unterliegen fertigungsüblichen Toleranzen von ± 5%.
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